中新网福州6月3日电 题：台青兄妹“登陆”创业 ：用正宗台味儿 ，登陆留住门客舌尖乡愁 。台青
作者 叶秋云 。兄妹乡愁
3日10时 ，创业走进福建省福州市杨桥东路一条巷子深处 ，用正由台青兄妹陈骏凯 、宗台马巧暄兴办的味儿三合台式照料便坐落于此。淅淅沥沥的留住雨幕中，店内木窗里透出暖黄色灯火 ，门客气氛温馨惬意 。舌尖33岁的登陆陈骏凯正和服务员一起备菜 ，他一边熟练地切着猪肉 ，台青一边介绍 ：“做正宗的兄妹乡愁高雄肉燥饭 ，猪肉一定要手切 ，创业制品的用正口感才地道 。”。
3日 ，走进福建省福州市杨桥东路一条巷子深处 ，由台青兄妹陈骏凯、马巧暄兴办的三合台式照料便坐落于此 。图为陈骏凯 、马巧暄在店门口合影 。中新网记者 吕明 摄。
走进店内 ，扫描桌上的菜单二维码 ，台南锅烧面、高雄肉燥饭 、古早味西红柿、小时候冬瓜茶等50余种台湾美食和饮料映入眼帘 。这些承载着兄妹俩儿时回忆的美食 ，从台湾跨过海峡，来到了福州门客的餐桌 。
陈骏凯说，为确保菜品原汁原味 ，酱油、沙茶酱、砂糖等调味料均从台湾收购。“尽管这样本钱增加了不少 ，但煮出来的滋味 ，就是回忆里小时候的滋味 。”一旁，马巧暄笑着弥补道 ，这是哥哥对正宗台味儿的坚持 。
“肉燥饭除了肉燥 ，真的没其他了”“本店无味精 、预制菜 ，老板会过敏”“老板不吃内脏 、香菜 ，所以店里没有”……在这家台式照料店的墙面上 ，悬挂着的“店规”分外夺目，这是兄妹俩对家味儿 、对质量的坚持 。
图为陈骏凯正在店内厨房制造菜品 。中新网记者 吕明 摄 。
“我不是专业大厨 ，没学过厨艺 ，但我只做我敢吃 、喜欢吃、能端上家里饭桌的食物 。我想证明 ：‘不必添加剂 ，食物相同能打动听’ 。”陈骏凯坚定地说。不过 ，这并不意味着他故步自封 。比方四杯鸡 ，就是他在传统三杯鸡的基础上 ，参加花雕酒的立异测验 。
谈及为何会挑选“登陆”福州创业时 ，陈骏凯表明 ，这既是缘分，也是通过深思熟虑的决议 。
2018年 ，受在福州开展的台湾朋友约请，陈骏凯第一次到福州旅行 ，在三坊七巷历史文化街区邻近住了一周。古厝树立的“小镇”与楼房树立的现代都市形象比照明显 ，这种一起的抵触美感让他形象深化 。在与台湾朋友的一次饭局上 ，朋友无意间慨叹“福州如同没有许多正宗的台湾餐厅” ，这句话被陈骏凯静静记在了心里。
2023年，他再次来到福州，花了一个月深化了解本地日子节奏 、调查商场 。2024年 ，第三次来到福州的陈骏凯决议留下来创业 ，同年7月 ，三合台式照料在杨桥东路开业。跟着生意欣欣向荣 ，他将妹妹马巧暄也拉入伙 ，一起运营这份工作 。
在店肆运营中，不善言辞的陈骏凯首要担任厨房，把控菜质量量；而亲和力十足的马巧暄则担任“细节把控” ，从装饰规划、职工办理 ，到预算拟定 、供货商对接 、店肆运营 ，以及与客人互动 ，她都处理得有条不紊 。
在店肆运营中 ，马巧暄担任“细节把控” ，从装饰规划 、职工办理 ，到预算拟定 、供货商对接 、店肆运营 ，以及与客人互动，她都处理得有条不紊 。图为马巧暄在店内做卫生。中新网记者 吕明 摄 。
凭仗杰出的口碑和对质量的坚持 ，三合台式照料不只成为在榕台胞喜欢的“食堂” ，也招引了很多市民和游客前来打卡。现在 ，兄妹俩正在准备坐落福州台江区的二店 。
据马巧暄介绍 ，二店装饰已完结 ，菜品还在调整中 。与一店以炒菜为主不同 ，二店将主打台湾零食和特色小吃 。
“在福州不到一年 ，咱们现已彻底融入当地日子 ，回台湾高雄老家反而有些不习惯了 。”马巧暄笑着说 ：“咱们打算在福州好好打拼 ，今后有时间把爸爸妈妈接来 ，带他们到大陆逛逛看看 。”(完) 。
匿名用户
